厨房设备根据用途，可以分为家用和商用，后者的各类设备体积较大，功率较大，相应的价格会较高，但是使用频率是最高的。我们从功能进行划分，总结出下面几类设备区域：

　　(1)热厨区

　　这里面包括燃气炒灶、电磁炉、微波炉、烤炉、汤炉、煲仔炉具等。这些是常见的食材加热、处理等的设备。

　　(2)储藏区

　　大大小小的器具、储藏柜等都可以划分为这个区域，比如说各种地柜、吊柜、打荷台等。

　　(3)洗涤消毒区

　　这种洗涤消毒区域里包含了洗涤前后以及消毒用的各种系统和器皿，如冷热水的供应系统、排水系统、洗涤盆、洗碗机、消毒柜、食品垃圾粉碎器等。

　　(4)调理区

　　包括对食材进行调理的台面，以及切菜、调制等用的工具和器皿。

　　(5)机械处理区

　　各类打蛋机、切片机、搅拌机等。可以对各种食材或材料进行再加工。

　　(6)制冷区

　　我们常用的冰箱是属于这个区域。除此之外，还有冷饮机，制冰机这一类也是属于制冷区。

　　厨房设备保养体现在不同设备上，以下是一些常见的保养原则：

　　(1)柜体保养原则

　　一般来说，它们已经有做了防潮处理了，但是还是要避免沾到水迹，如果有应该立刻用抹布擦干。定期的消毒保养的话可以使用漂白水：水=1:1的稀释液进行擦拭，但是注意，千万不能用钢刷进行洗刷，以免损坏表层。

　　(2)台面保养原则

　　台面保养的话，一般来说用湿布进行擦拭就好了，如果沾有斑点，则用厨房油污清洁剂清洗。如果是雾面的台面，可以用去污粉以划圆周的方式轻轻擦拭。注意，不能让松香油这一类的化学品接触到台面，以免造成损坏，还造成一定污染。

　　(3)煤气炉保养原则

　　每周应用炉内感应棒将煤气炉擦拭干净，并且用铁丝刷去污渍。定期检查煤气橡皮管是否松脱、漏气等。建议煤气炉和吊柜、除油烟机之间的安全距离应为60cm-80cm。

　　(4)除油烟机保养原则

　　平日在使用过后用干布将厨房油污清湖，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒出，同时定期清理扇叶、内壁、油网。

　　(5)瓷砖的保养

　　将卫生纸或纸巾贴在瓷砖上，将清洁剂喷在上面放置一会儿，然后将卫生纸撕掉，再用干净的布擦几次就可以了。

　　(6)水槽的清洁

　　水槽旁边的封处是最容易有污垢的地方，每天洗碗结束后，记得彻底擦拭清除这片区域。

　　厨房设备厂家有很多，以下是几家知名的厂家，它们生产的厨房设备系列都比较齐全，且较为得到消费者的信任。

　　(1)爱仕达ASD

　　艾达仕集团ASD是来自江浙泸的大型国家级企业集团，在1978年就成立了。爱仕达的锅具套餐、刀具套餐，各种电压力锅等都受到消费者不错的好评。

　　(2)苏泊尔SUPOR

　　苏泊尔的压力锅一直是国内行业先驱品牌。它的系列产品的知名度也非常高，好评也很多。

　　(3)双立人Zwilling

　　双立人品牌的历史十分悠久，在1731年，德国已经有了双立人品牌。双立人1978年发明的四星系列刀具，包括水果刀、三明治刀、厨房叉、面包刀、砍刀、西厨刀、切片刀等，具有里程碑意义。

　　(4)福腾宝WMF

　　同样来自于德国的WMF，以高品质和全品类著称。自1853年以来，品牌成立之初，WMF就开始将烹饪、用餐一起变成了人们生活中愉快的体验。

　　(5)凌丰

　　凌丰集团成立于1993年，厂房和员工数量众多。它的主要产品包括不锈钢锅、不锈钢高速节能锅、不锈钢餐具产品、不锈钢餐厨具杂件制品等四大品类。